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食品中常见的细菌: 食品中细菌来自内源和外源的污染，肉制品杀菌锅而食品中存活的细菌只是自然界细菌中的一部分。这部分在食品中常见的细菌，在食品卫生学上被称为食品细菌。食品细菌包括致病菌、相对致病菌和非致病菌，有些致病菌还是引起食物中毒的原因。它们既是评价食品卫生质量的重要指标，也是食品腐败变质的原因。
肉制品杀菌锅，豆制品杀菌锅，电加热杀菌锅[全自动杀菌锅]特点；
1.罐内温度稳定性好,热分布均一
2.升温快
3.间接加热和冷却，阻止二次污染
4.的压力控制 适合含气包装的杀菌
5.适合各种不同的包装物
6.整个灭菌工艺流程全部由电脑plc控制
7.杀菌锅采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制
8.测量F值的功能
9.电脑内少可存储上百个杀菌公式
肉制品杀菌锅，豆制品杀菌锅，电加热杀菌锅为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，肉制品杀菌锅双保险，确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，是工业化食品生产中通用的杀菌设备。
肉制品杀菌锅，豆制品杀菌锅，电加热杀菌锅特点：
1、采用热水循环式杀菌，适合杀菌时堆积严密的食品。
2、升温起始点高，速度快，可迅速达到杀菌效果，提高食品品质，限
度的保留产品原风味。
3、工艺罐内热水平均每两分钟循环一遍，肉制品杀菌锅各点温度均匀，无死角。
4、降温迅速，每两分钟向工艺罐注完一遍凉水。
5、每次杀菌完毕，热水可储存在上罐，待下次使用，缩短食品升温时间，
提高工作效率。
6、锅门采用充气式硅橡胶密封圈，密封可靠，寿命长，每三年更换一次。
7、配备安全连锁装置
肉制品杀菌锅，豆制品杀菌锅，电加热杀菌锅性能特点:
肉制品杀菌锅，豆制品杀菌锅，电加热杀菌锅性能特点:
顶喷、侧喷式杀菌锅是适用于袋装或盒装类食品、罐头的二次杀菌设备，由工艺罐、热水罐、冷水罐、热交换器、各种泵阀、连接管道及PLC触摸组合的自控系统组成。采用从设备于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状、带状的波动式热水、热扩散快且不断传递均匀。灭菌锅采用模拟温度控制系统肉制品杀菌锅，根据不同食物对灭菌条件要求，随时设定升温保温和冷却程序，使每一种食品均可在状态下进行灭菌，从而避免了同于高温高压灭火菌方式下热损伤大的特点。压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，这对防止容器（成型包装物）的变形和破损十分有利。同时，通过对T-t记录曲线的分析和检查，可以有效地进行生产和品质管。
